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带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;、餐后组织服务员及时请台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;
督导服务员认真落实酒店与部门规章制度:搞好本研组与其他班组的协调:做好研组员工考勤、培训工作。
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